Burdin Harria • « La Pierre de Fer »
Cette nouvelle cuvée, née en 2019, issu d’un terroir volcanique, l’OPHITE, « Burdin Harria », est de type basaltique, présent sur les Pyrénées…
C’est une histoire familiale, ou il y a plus de 40 ans, notre oncle Daniel, aménageait sur les fortes pentes, les premières terrasses de l’Appellation Irouleguy. Il y planta sur les 3ha de cette parcelle, du Tannât majoritairement, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon.
Aujourd’hui à sa retraite, nous reprenons le flambeau, dans un décor somptueux entouré des montagnes, Munhoa et Oilandoi en face et les fameuses crêtes d’Iparla derrière nous.
Un terroir rare et à grand potentiel.
Les vignes sont âgées et un peu fatiguées mais nous les bichonnons, en biodynamie, avec des engrais organiques et en laissant un enherbement naturel. Aux joies des brebis du berger voisin qui y pâturent l’hiver.
Les rendements sont faibles mais les raisins ont une richesse, une fraicheur et une aromatique bien particuliers.
Le vin est élevé en barriques de 400 à 600 litres durant 18 mois et 6 mois en cuves pour homogèniser le lot.
Un long élevage qui révèle un vin d’une grande densité, d’arômes de fruits noirs et d’une fraicheur persistante.
Un vin de grande garde.
